武夷山特产 正宗岚谷熏鹅鸭胗 特色小吃 美味鸭胗 真空包装500g
- 配料表:新鲜鸭胗、盐、香料、八角等
- 储藏方法:开袋即食，吃不完冷冻保存
- 保质期:7
- 食品添加剂:无
- 净含量:500g
- 包装方式:散装
- 品牌:游师傅
- 肉类产品:其他/other
- 食品工艺:卤味
- 口味:香辣其它原味
- 是否含糖:无糖
- 产地:中国大陆
- 省份:福建省
- 城市:武夷山市
拍前必看守则
口味一共有三种，拍前备注：香辣(即辣)、其他(即微辣)、原味(即不辣)
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岚谷熏鹅以独特的味道，吸引了一大群忠实的吃货
为了更好的推广武夷山特产本店推出优惠酬宾
夏季清凉大促，3斤包邮！
注：(江浙沪，福建，广东，安徽，包邮发圆通，夏季建议补邮费发顺风)
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郁郁葱葱的武夷山北麓，有个静谧的岚谷乡，因山谷中清晨雨后袅袅的山岚水雾而得名，我家，就在这里。
提到岚谷老家，就不能不提老家的熏鹅。村子里世代过着耕樵的淳朴生活，经年养些家禽供应集市以换取零花钱，或自己逢节烹饪。岚谷熏鹅，非闽北白鹅不可。乡亲们对白鹅是放任自流的，喂的是武夷山天地灵气孕育长成的稻谷、三餐剩下的米饭、谷子皮磨碎的谷糠搅拌而成的天然饲料，喝的是洁净清凉的溪水。
秋季收割后的山地田野，青草如油，那是群鹅觅食和孩子嬉戏的天堂。我们一大早就会起来，带上课本，迎着晨雾将鹅赶小溪、收割后的水田中，那里有残留的谷粒和收割后自己长出的新岔稻苗……直到披着落日余晖，吆喝，拢鹅回家。
不到一年，刚出生时柔弱的小绒球就长成了大白鹅。白鹅长到够大其实不难，但选鹅、熏制，才考验功夫。熏鹅工艺是村子历代传下来的“公开秘密”，母亲正是全村烧熏鹅的一流好手——
挑选不肥不瘦的当年白鹅，宰杀洗净后，入锅加少许盐清煮，待整鹅煮至熟而不烂时取出沥干。接着，将食盐与辣椒粉和其它香料抹于鹅体内外，置锅内熏制，锅内放少量拌盐的糯米、桂叶、茶叶等，用小竹片架于锅中，并在锅内放入少许的煮鹅汤。熏制时鹅置于小竹片上，盖上锅盖，周边用报纸密封防止漏气，用中等火候慢慢熏十分钟，烤焦糯米，待锅中溢出浓烈香味时，把锅盖移开一缝，倒入米酒二连再盖一分钟即成。此时熏鹅皮金黄透亮，油滋滑润，烟香扑鼻，味道辛辣。
我曾不止很少站在灶台磨蹭、耍赖，那扑鼻的香味对我有着莫大的吸引力。母亲总是将鹅熏制好后切好装盘，往往先捡一块放进我嘴里——皮脆肉鲜，熏香四溢，火辣辣的感觉让我每个味蕾和全身毛孔都绽放开来……
没错，熏鹅之于我，和老家划等号。
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